We kamperen in een brouwerij.
We kamperen in een brouwerij. Het ziet er niet uit als een brouwerij die ik ooit heb gezien: een kleine oase van doum palmen, krioelend met Afar-mannen - slungelige jonge jongens, strompelde grootvaders - die ronddwalen, met messen in de bomen kappend. Een oase van gekke slagers.
The source of the brew—doum palms.
Paul Salopek
Veel van de jonge bomen worden onthoofd, tot knotten gekapt, tot boomstronken. Onder de open wonden hangen bakjes gemaakt van oude plastic waterflessen. Deze vangen de nectar van de palmen op, die langzaam, melancholisch, in een schuimend kwijl uitlekt. Dit stroperige sap wordt één week gefermenteerd met de vrucht van de palm zelf. Het eindproduct lijkt op limonade. Het smaakt zoet, bruisend. Elke boom zal misschien vijf gallons (20 liter) opleveren.
The cut that quenches thirst—slicing doum palms to make palm wine.
Paul Salopek
Verborgen in deze wildernis: een brouwerij van palmwijn.
"Het is erg voedzaam, zelfs voor kinderen", legt mijn kamelengids Houssain Mohamed Houssain uit, die voor ons een stuk of zes grote flessen koopt. "Je kunt het in hun sorghum-ontbijtgranen doen. Het zit vol met vitamines. Op die manier krijgen ze geen malaria. De muggen bijten ze, maar ze krijgen de ziekte niet! "
Cameleer Ibrahim Hagaita brings survival rations of palm wine along for the trail.
Paul Salopek
Een elixer wat Humphrey Bogart zou goedkeuren.
